多给孩子喝这粥，米加上这种豆，营养相当于吃肉

九月秋凉，多给孩子喝这粥，米加上这种豆，营养相当于吃肉

“米加豆等于吃肉”，是营养学上的一个经典搭配。

米其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等；而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。

为什么说米饭加豆等于吃肉，原理是什么？

谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了。这就是：“米饭加豆等于吃肉”原理。更何况，豆类不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，而且还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。

但是，这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。把豆子提前一天泡好，煮粥或煮饭时加点，就是非常好的吃法，营养讲究粗细搭配，杂粮和杂豆都应该成为我们餐桌上的一部分。

九月秋凉，下几场小雨，雨后天气一天比一天的寒凉，近段时间的饮食还要以营养易消化的食物为主，尤其是小孩子，不能寒了胃、伤了脾，食物当中，粥是最养胃健脾的，所以，给孩子喝的粥需要加点料，煮了一个熊猫豆糯米红枣粥，保证孩子的营养需求，长个、健脑。

熊猫豆糯米红枣粥，用一种比较长相比较奇特的豆子，就是熊猫豆。

熊猫豆，因熊猫豆皮上的斑点，居然是半边是白色，半边是咖啡色，有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚的形状，其造物之妙，真是神工鬼斧，故称“熊猫豆”。

熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种，鲜熊猫豆，可以当作蔬菜炒熟吃，味道同四季豆相仿。干熊猫豆粒，是鲜熊猫豆长到老熟后，采摘的豆子，常常用来煮粥，香味迷人，别有风味。

熊猫豆所含的氨基酸种类齐全，人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。

由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟。

食谱：熊猫豆糯米红枣粥

材料：熊猫豆50克、糯米120克、红枣6个

做法：1、熊猫豆、糯米浸泡2小时

2、红枣洗净

3、将熊猫豆、糯米、红枣一起放入砂锅中

4、一边煮一边用勺子搅拌，防止粘锅，煮到变软烂黏稠即可